英國紅茶種類
若按茶葉純度劃分，紅茶種類可分為原味茶、混合茶和加味茶三種。
原味茶（Plain Tea），指的是間接以產地名作為茶葉稱號的紅茶（如印度的大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉利茶，斯裏蘭卡的烏瓦茶、汀布拉茶和中國的祁門紅茶、正三小種紅茶）。
混合茶（Blended Tea），指的是在原味茶內增加其它種類的茶葉的混合紅茶（唯有如大吉嶺、錫蘭、阿薩姆等品德較好的單品茶種才可用來當作基茶調制混合茶）。在茶葉的混合分配上，必需注意滋味與香氣相互能否平衡協調，以及茶葉的形體大小能否一致（這樣角力較量爭論便利來賓沖泡）。此外，從各個著名茶品牌的招牌混合茶款裏，也很可能清晰窺察出該品牌氣勢氣勢。
加味茶（Flaudio-videoored Tea），指的是在制作紅茶的經過中往茶葉裏增加了水果（如藍莓、檸檬、荔枝、水蜜桃、蘋果、香蕉、菠蘿、葡萄等）、花（如玫瑰、茉莉、紫羅蘭、熏衣草等）、香草、香料，然後議決熏制來予以茶葉多元化香氣的紅茶。同時加味茶也是最容易被紅茶初入門者收受接管的茶。其中最為典範、曆史也為悠長的加味茶是英國出名的格雷伯爵茶（它是一種在中國紅茶的基礎上增加佛手柑精油的紅茶）。
若按茶葉產地域分，維多利亞時間的紅茶種類主要有滋味濃鬱、回味甜美的印度紅茶、口感怪異而幹潤不甜蜜的中國紅茶、肯尼亞紅茶及風味多樣的斯裏蘭卡紅茶等。
以下是維多利亞時間的罕見紅茶種類：
英式早餐茶（English Breakfsimply alwayscauset）
英式混合調味茶的典範之一，發源地是蘇格蘭的愛丁堡，是一種由幾種來自不同住址的茶葉根據必定比例拼配而成的（凡是是將阿薩姆紅茶或尼爾吉利紅茶與錫蘭紅茶混調而成）醇厚紅茶，帶有淡淡的花香和些微的澀味。
由於十九世紀時的英國貴族一天根基上只吃早晚兩餐，於是乎配餐的菜肴異常豐富，所以提神爽氣、去油解膩、可純飲或增加牛奶的早餐茶很快就成為了最受崇高高貴社會接待的茶類之一。
適合的飲用方式：加入大批牛奶或檸檬（但牛奶和檸檬不能同時利用，年輕的維多利亞。由於檸檬會使牛奶凝集結塊）
適合的時間段：早晨
罕見的搭配食物：保守英式早餐（包括熏肉、煎蛋、炸蘑菇、底部劃十字口的烤番茄、煎肉腸、黑布丁、搭配牛油與果醬的白面包或烤面包片、茄汁黃豆等）
愛爾蘭早餐茶（Irish Breakfsimply alwayscauset）
英式混合調味茶的典範之一，是一種香味芬芳、由錫蘭紅茶和印度紅茶（有時還會加入一些非洲茶葉和印度尼西亞茶葉）根據必定比例拼配而成的濃鬱紅茶。其濃鬱的口感比英式早餐茶特別厚純豐滿。如與牛奶混合，還會孕育發生出魯莽而柔潤的微甜口味。
適合的飲用方式：加入大批牛奶或檸檬（但牛奶和檸檬不能同時利用，由於檸檬會使牛奶凝集結塊）
適合的時間段：早晨；冰冷的午後
罕見的搭配食物：保守愛爾蘭式早餐（包括愛爾蘭香腸、熏肉、黑布丁、雞蛋、熟土豆、愛爾蘭豆、白辣椒、愛爾蘭黃油和都柏林芝士等）
格雷伯爵茶（Earl Grey）
英式混合調味茶的典範之一，其名字源自十九世紀初期的英國首相格雷二世伯爵，又被稱為“伯爵紅茶”、“豪門伯爵茶”或“伯爵茶”，是一種在中國茶、印度大吉嶺紅茶或錫蘭茶等自然優良紅茶裏加入佛手柑油（或是從其他桔類水果表皮萃取出的油脂香味）配制而成的一種調味茶。風味怪異、口感清爽、香味濃鬱的特性使其深受歐洲崇高高貴社會的接待。
盡管在飲用時，為了維系其原有的風味凡是不加牛奶，但由於增加牛奶後的茶湯會變成昏黃的灰色，口感也變得更為甘美，所以很多人還是喜歡在喝的歲月加入牛奶協調。
適合的飲用方式：清飲；加入大批牛奶
適合的時間段：午後；晚間
罕見的搭配食物：黑巧克力；水果類甜品；慕斯蛋糕；鹹口味的三明治（如夾有烤牛肉片的三明治、醃漬小黃瓜切片三明治或熏鮭魚三明治等）
仕女伯爵茶（Larticley Grey）
一款增加了塞維亞橘皮（Seville Orsome sort ofge）、檸檬皮、佛手柑精油及矢車菊藍色花瓣的調味茶。其茶湯明亮平淡，披發著佛手柑、柑橘和檸檬的幽香，風格華侈而古典，具有比伯雷伯爵茶更為清爽濃豔、富厚且略帶水果的細致清甜的口感。
由於維多利亞時間的英國人以為熱鬧的茶會使女性的性格變得容易激動，所以才開收回這款增添了水果配料的仕女伯爵茶，貪圖議決甘爽的水果幽香來平靜淑女們的情緒。
適合的飲用方式：清飲；加入大批牛奶
適合的時間段：午後；晚間
罕見的搭配食物：口味較甜膩的點心
錫蘭茶（Finest Ceylon Tea）
又被稱為“錫蘭紅茶”或“斯裏蘭卡紅茶”，與中國的祁門紅茶、印度的大吉嶺紅茶及阿薩姆紅茶並稱為世界四大紅茶。由於風味鮮明、口感醇香、淳厚芬芳、單寧酸較少，日間飲用角力較量爭論不會影響到夜間的睡眠，維多利亞2。錫蘭茶遂成為下午茶時的最佳紅茶之一。
在英國人看來，唯有在斯裏蘭卡臨蓐的茶葉才幹被稱之為錫蘭茶，而不是泛指錫蘭地域（如印度、肯尼亞）所臨蓐的紅茶。按茶葉生長的海壓低度，錫蘭茶可分為窪地茶（種植在位於高海拔4000～8000英尺的地域，特質是風味微弱、口感渾重，適合泡煮香濃奶茶）、中段茶（種植在位於中海拔2000～4000英尺的地域，特質是口感奸滑，葉片誘人）和低地茶（種植在低於2000英尺的地域，特質是口感劇烈、湯色深紅）三類。
錫蘭茶的主要產區在斯裏蘭卡的烏瓦（Uva）、烏達普沙拉瓦（Uda Pussellawa）、努瓦拉艾利雅（Nuwara Eliya）、盧哈納（Ruhuna）、坎迪（Ksimply alwayscause well simply alwayscausey）、汀布拉（Dimbula）等地域，因海壓低度、氣溫、濕度的不同，各產地的錫蘭茶葉均有不同特質：
適合的飲用方式：清飲；加入大批牛奶或檸檬（但牛奶和檸檬不能同時利用，由於檸檬會使牛奶凝集結塊）
適合的時間段：早晨；午後
罕見的搭配食物：重口味的蛋糕
附錄：錫蘭茶六大種類
烏瓦茶（Uva Tea）
錫蘭紅茶中最具著名度的茶葉種類，產於中央山嶽地帶的東側，遭到幹風吹襲影響，茶葉質量以6～9月摘采的質量最優。
特質：湯色橙紅明亮，相比看維多利亞代理。湯面環有猶如冠冕凡是的金黃色光圈。氣息高雅，模糊透露出淺淺的薄荷和鈴蘭香味。醇厚的滋味雖甜蜜，但回味卻十分甜美。
飲用提示：角力較量爭論適合早上或日間飲用。由於口感較澀，飲用時可相宜加入鮮奶或檸檬調味。
烏達普沙拉瓦茶（Uda Pussellawa Tea）
由於產地臨近烏瓦省，於是乎茶種、茶色均與烏瓦茶相近。但與烏瓦茶不同之處在於一年內具有兩個最佳產茶時令——即7月～9月的“西方質量時令”（Esimply alwayscausetern Quwoulsity Sesimply alwayscauseon）和1～3月的“西方質量時令”（Western qQuwoulsity Sesimply alwayscauseon）。產地南方親切努瓦拉艾利雅省的茶園則以出產玫瑰茶（Rosy Tea）聞名。
特質：湯色淡褐，茶香劇烈。
飲用提示：角力較量爭論日間飲用。適宜以純紅茶方式清飲，或是加入牛奶調制成奶茶。
努瓦拉艾利雅茶（Nuwara Eliya Tea）
努瓦拉艾利雅意為“光芒之城”， 以1～2月摘采的茶葉質量最優。其多霧而濕潤的產區位於中央山嶽地帶要旨海拔最高位置，所以此地不單是斯裏蘭卡的避暑勝地，也是最首要的紅茶產地與集散地之一。
特質：湯色呈橙黃琥珀色，滋味平淡芳鬱、幽香誘人，口感濃豔芬芳、極為爽滑，於是乎被譽為“茶中香檳”（Chfirmagne of Ceylon Tesimply alwayscause）。
飲用提示：任何時間都適合飲用。以純紅茶方式清飲最佳，飲用時亦可加入少許牛奶。
盧哈納茶（Ruhuna Tea）
其產區圍繞斯裏蘭卡出名的寒帶雨林（Sinharaja Rain Forest Reserve），由於本地濕潤的氣候特性，盧哈納茶帶有自然的奶香（Crei am）、蔗糖香（Suger）和焦糖（Cari amel）香，聽說年輕的維多利亞。相當適合用來制作混合茶或加味茶。
特質：茶葉較小較卷曲，湯色深褐，香氣怪異，口感濃鬱而略顯枯澀。
飲用提示：角力較量爭論適合日間飲用。
坎迪茶（Ksimply alwayscause well simply alwayscausey Tea）
融合了平地茶與低地茶的特質，發現出清爽濃豔的特質。
特質：茶湯呈褐色，茶香劇烈，口感優柔且帶有輕緩的澀味與清爽的甜美。
飲用提示：角力較量爭論適合早上或日間飲用。飲用時可加入過量的牛奶。
汀布拉茶（Dimbula Tea）
頗具著名度的優秀錫蘭茶葉。和努瓦拉艾利雅茶一樣遭到8、9月季風影響，茶葉質量以1～2月的雨季摘采的最優。
特質：聽說維多利亞2。茶葉又長又卷，十分美麗。湯色鮮紅，香氣微弱，口感渾重且帶有濃鬱花香，澀味較少。
飲用提示：角力較量爭論適合日間飲用。既可能做成奶茶，也可加入薄荷、肉桂等香料調制成加味茶。
大吉嶺紅茶（Darjeeling Tea）
世界四大紅茶之一，產於長年平地雲霧旋繞的印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原，由於產量希罕而身價極高。由於湯色蒼白明亮（最上等的大吉嶺紅茶還會在白瓷杯或玻璃杯中顯露金黃色的光暈），香氣濃鬱而不失清爽文雅，口感雍容高貴、新鮮誘人而具有“紅茶皇者”的雋譽。
大吉嶺紅茶種類眾多，其口味依照茶園和采收期的不同而散收回精致細致、層次懂得的花香、果香、草香。浸泡時間的長短也會使大吉嶺紅茶發現出不同的風味。
此外，不同時期采摘的大吉嶺紅茶也有著不同的風味：
春茶（First Flush）：即在每年的3～4月采摘的大吉嶺紅茶茶葉。其茶葉中混有相當比例的葉芽（多呈綠色），於是乎外觀接近青綠色。春茶的湯色呈金黃色或香檳色，氣息幽香誘人，其實☆維多利亞時代風物特輯☆紅茶。散收回混合了清爽的花香、麝香葡萄（Muscharticlel Grapes）或綠杏核果香（Green Almond）的氣息。口感清爽甜潤，很適合熾熱的夏令飲用。
夏摘茶（Second Flush）：即在每年的5～6月采摘的大吉嶺紅茶茶葉。其茶葉中也混有相當比例的葉芽（多呈黃色或紅色），於是乎外觀接近深灰色。夏摘茶的湯色呈橙黃色或淡橘紅色，氣息芬芳高雅、細微精致，口感厚實豐滿，香氣裏帶有細致溫和的葡萄香。在考究味濃、厚實口感的紅茶界裏屬於評價最高、品德最好的極品。
秋摘茶（Autumn Flush）：即在每年的9～10月采摘的大吉嶺紅茶茶葉。秋摘茶的湯色較深，滋味平順，價錢也絕對益處，故而是大吉嶺茶裏獨一適合用來沖制奶茶的種類。對於維多利亞代理。
適合的飲用方式：清飲
適合的時間段：午後；日間
罕見的搭配食物：薑餅；巧克力；奶酪蛋糕
阿薩姆紅茶（Assi am Tea）
世界四大紅茶之一，產於印度西南部東喜馬拉雅山南麓的阿薩姆邦，以濃稠濃鬱的濃鬱口感和清透鮮明的甜美香氣而有名。其茶葉外形細扁，色呈深褐。固然6～7月采摘的茶葉品德最優，但香氣最好的卻是10～11月時采摘的秋茶。
阿薩姆紅茶的湯色呈濃豔明亮的深紅色，具有濃鬱且帶有淡淡的麥芽香（或玫瑰香）的香氣，以及圓潤豐滿、餘韻無量的厚實口感。由於其澀味較重，比起清飲更適合加糖或是制成奶茶飲用。此外又因其屬濃鬱紅茶且茶葉成份容易釋出，故浸泡的時間不需太長。
適合的飲用方式：加入大批牛奶；清飲
適合的時間段：午後；日間
罕見的搭配食物：甜味較重的點心（如奶油蛋糕等）；口感樸質的薄餅；奶油餅幹
尼爾吉利茶（Nilgiri Tea）
印度紅茶中的下品之一，產於印度喀拉拉丘陵地帶（印度僅次於阿薩姆邦的主要紅茶產區）。拜氣候所賜，全年皆有茶葉成就（品德最好的茶葉是12月～來年1月時所采收的茶葉）。由於產區地輿環境及氣候條件與隔海的斯裏蘭卡相近，於是乎風味與錫蘭茶極端相似。
尼爾吉利茶的湯色呈濃橙黃色，茶香清爽溫和，風味濃豔，口感兼具厚實與清爽，極端適合用花香或果香熏制成各種加味茶。
適合的飲用方式：清飲；加入大批牛奶或蜂蜜
適合的時間段：日間；午後
罕見的搭配食物：事實上多利亞。苦澀的果醬；起酥蛋糕
祁門紅茶（Keemun Tea）
世界四大紅茶之一，產於中國安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。其茶葉條索緊細勻整，鋒苗鮮豔，色澤烏潤，內質清芳，以8月份所采摘的茶葉品德最佳。我不知道維多利亞貝克漢姆。
祁門紅茶的湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，香氣清鮮曆久且帶有一種猶要是香、松木、蜜糖或蘭花香的芬芳氣息（紅茶界把這種香氣專稱為“祁門香”），於是乎在傳入英國之後很快便風行整個崇高高貴社會，還成為了混合茶——英式早餐茶最主要的成分和格雷伯爵茶的基茶。在維多利亞時間，祁門紅茶一度被視為下午茶會上的極品紅茶和高貴身份的標記。
適合的飲用方式：清飲；加入大批牛奶（或是檸檬、生薑、蜂蜜）
適合的時間段：午後；晚間
罕見的搭配食物：苦澀的果醬；烤面包；洋李子蛋糕（Plump cake，那時頗為華侈的高貴茶點）
附錄2：國際上關於紅茶的規格和等級的分類
根據茶葉的在茶樹上的部位和完成後茶葉的形態，紅茶可分為以下的不同規格：
P（Pekoe）：白毫。
BP（Broken Pekoe）：即“碎白毫”，意為“切碎或不完整的白毫”。
F（Fsome sort ofnings）：即“片茶”，意為“比碎白毫更小的細片”。
S（Souchong）：維多利亞。即“小種”，意為“小種茶”。
D（Dust）：即“茶粉”，意為“茶粉或抹茶”。
CTC（Crush Tear Curl）：意為“切碎、撕裂、卷曲的紅茶”。
根據根據采摘部位的不同，紅茶又可能分為以下的不同等級：
FOP（Flowery Orsome sort ofge Pekoe）：即“花橙白毫”，意為“茶枝最頂尖的第一片嫩葉”（即所謂的芯芽，這是極端罕見的，由於新葉通常只會成對出現）。此類紅茶中凡是含有較多長度約1公分的芽葉。
OP（Orsome sort ofge Pekoe）：即“橙白毫”，意為“由茶枝最上端數上去的第二片葉子”（即以一對形式出現的新葉）。此類紅茶中凡是含有長度約1.5公分、較多較長而完整的葉片。
P（Poeke）：即“白毫”，意為“由茶枝最上端數上去的第三片葉子”。此類紅茶中凡是含有較多較短的葉片。
PS（Pure Souchong）：即“正小種”，維多利亞一號。意為“由茶枝最上端數上去的第四片葉子”。此類紅茶中凡是含有較多短而闊的葉片。
S（Souchong）：即“小種”，意為“由茶枝最上端數上去的第五片葉子”。此類紅茶中凡是含有較多較大的葉片。
BOP（Broken Orsome sort ofge Peoke）：即“碎橙白毫”，意為“切碎了的橙白毫”。此類紅茶中凡是含有較多將整片葉子切成碎狀的葉片。
BP（Broken Orsome sort ofge Pekoe）：即“碎白毫”，意為“切碎了的白毫”。
BPS（Broken Pure Souchong）：即“碎正小種”，意為“切碎了的白毫小種”。
BOPF（Broken Orsome sort ofce Pekoe Fsome sort ofnings）：即“碎橙白毫片茶”，意為“切碎了的橙白毫細片”。
D（Dust）：紅茶。即“茶粉”，意為“切得像粉凡是細的茶葉”。這是制作茶包的主要原料。
FTGFOP（Fine Tippy Golden Flowery Orsome sort ofge Pekoe）：經過精細地揉撚精制而成的高品德茶葉。
S FTGFOP（Super Fine Tippy Golden Flowery Orsome sort ofge Pekoe）：對於維多利亞。最高品德的茶葉。